料理とお酒

タコライス

暑いとよくタコライスを作る。もともと沖縄料理らしい。メキシカンとご飯のマッチングは素晴らしいアイデアですね。作るのも簡単。ものの5分。…

料理とお酒

チャーシューを消すなぁ!

本当にクックパッドってひどいと思う。たまたまYahoo!にチャーシューのおいしい作り方、ってのが出ていて、リンクをクリックしたら。。。 (さらに&hellip…

料理とお酒

なぞの会社 浅古香料科学

料理に、バターを使うと太るから香料はどうだ?松茸のお吸い物に松茸の香料が使われている。そういう香料はほとんどこの会社なんだよね。でも、ウェブ調べても出…

料理とお酒

ビシソワーズスープ論

親戚がじゃがいもをたくさん送ってくれた。かつ、暑いのでビシソワーズスープを作ることにした。で、某レシピサイトを見て、愕然!!!俺が作りたいのはビシソワ…

料理とお酒

カレー論

夏です。暑いっす。 こういう時には暑気払いでカレーを食べようとなります。ところが、考えるに「夏だからカレーを食べよう」っていう感じのカレー屋さんってありますか…

料理とお酒

ブタの角煮

ブロックの肉と圧力鍋って友達だから、買っておいたほうがいいよ。とはいえ、ここまでできたら後は簡単なんだけど。。。 (さらに…)…

料理とお酒

飯の味と値段

そうそう、何十年も前に東京に来たけれどいまだにわからない概念がある。あの店はおいしいから高い東京に住んでいる人はよく言うじゃないですか。これ、マジで…

料理とお酒

男の料理 ローストビーフ

誰が作っても大丈夫であろうローストビーフの作り方を記しておく。料理で彼女を騙したい男に捧げるレシピ。材料 牛もも肉(ハナマサが安くて好き。お店はここで…

料理とお酒

Stop! 空腹

その場で走る要領で足踏みすればいいらしいよ急に運動することで、糖が必要だと体が認識して肝臓から糖が供給されて血糖値が上がり多少満腹感が生まれるって 一口…

料理とお酒

鶏油

ネットで拾った覚書よく作るのは四川料理人から教わった秘伝の麻鶏油1.鶏皮を弱火で熱して油出すまでは同じ2.カリカリになった皮を引き上げたら長ネギと根生姜…

料理とお酒

東坡肉のような煮豚

育ち盛りの男子が母親に絶対に理解してもらえないものに、肉の固まりを食いたい、というのがある。ここに500グラムの肉があるとする。細切れが500グラムと、固ま…

料理とお酒

おいしいもの(2)

たこ焼き屋が儲かった社長は、すっかり気を良くして、今度は北新地の定食屋を買った。それこそ、ピアノ弾きやホステスのお姐さんが腹ごしらえに来る店。どうして売りに…