料理とお酒

料理とお酒

神田の王将がタイヘンなことに

ここのところ神田駅の北にある王将がタイヘンなことになっている。団体さんが押し寄せている。横をかすめて一人で食べに入ることはできるんだけどね。チャーハン+餃子x2=マイウ?。 テレビでそんなに宣伝してるんだろうか? 周囲のインドカレーとか、中...
料理とお酒

ローストビーフ

最近、スーパーでミョウに安いビーフを見かける。今回は、600gが1000円のロース。 どうしようかと思ったけど、薄く切ればいいだろう、とローストビーフにすることにした。作るのは、ものすごく久しぶりだ。 肉を軽くタコ糸で縛る。ばらけては...
料理とお酒

海南鶏飯

ハイナンジーファンとか、アジア風チキンライスとか、シンガポールチキンライスと呼ばれる料理。 海南鶏飯には食べに行ったことが数度あるんだけど、自作は初めて。 あまりにうまかったので、わすれないようにレシピをメモ。 材料(4人前) ...
料理とお酒

すき焼き丼

て、世の中にたくさんあるだろーな。 この間、非常に評判のいいすき焼き丼を食べた。 飯田橋の主水っていうお蕎麦屋さんの丼。 が、私が行ったときがついていなかったのか、醤油味こってり、焦げる寸前くらいの池波正太郎が好みそうな味付け。「大...
料理とお酒

桂花ラーメンのインスタント商品

サンクスによったら発見。288円。桂花ラーメンのファンの俺としては、問答無用でテスト購入! 販売はいつもの「十勝新津製麺株式会社」。コンビ二に並ぶ、ラーメン有名店のインスタントラーメンは、ほとんどここが作ってる。人まねはそろそろ止めて、オ...
料理とお酒

アキバのケバブー

アキバネタ。もう一個。空き地が、お祭り会場と化している。ケバブをはさんだサンド。皿を割らせる店。わけのわからん民芸品。どことなくブレードランナーっぽくて好き。 最近のアキバは沖縄料理をふくめ、エスニックっぽいもんが多い。働いてる人が日...
料理とお酒

ケンタッキーフライドチキンの夢

ケンタッキーフライドチキンが好きな人は多いだろうな。でも、あれとビールがあったら、すごくいい!と思っている人は多くないか? 私はついに、夢をかなえた。アキバのガード下にあるケンタはビールも売っているのだ。左は記念写真。うまかったぁ。 た...
料理とお酒

池波正太郎の亡霊

料理の味って世の中の人はどうなんだろう?と不思議に思う。他人の舌を借りてこれないだけに、他人がどう料理を味わってるかはわからない。と、不可知論を唱えても仕方ないので、自分の思うことを書く。 グルメ雑誌の大半の「おいしい」は作り出されたもの...
料理とお酒

恵比寿ランチ1(欧風カレー)

恵比寿は新橋と同様に、おいしい食べ物屋さんが多い。とくにラーメン、カレーはとても充実してる! いっぱいご紹介していきたい。 第一回目は欧風カレーの「モンタンベール」 ご覧のとおり看板に「職人気質のシェフズカリー」とあるが、その名に恥じな...
料理とお酒

運河の横のmicro Brewery

上司に誘われ、ティー・ワイ・ハーバーブルワリーというお店に行った。天王洲運河の横で、よくドラマの撮影に使われている場所なんだそうな。 自家製のエール(ビールの親戚)は、うまかったし、ビーフステーキも私好みでうまかった。21時になると火曜...
料理とお酒

手羽先揚げ

久しぶりに作る。名古屋風の手羽先揚げ。手羽先の熱狂的なファンは多く。こんな手羽先大好き!なんてサイトもある。 実はとっても簡単。材料は手羽先、すき焼きのタレ、おろしにんにく、コショウとゴマ。 手羽先を一度、素揚げします。水分で油が飛び散...
料理とお酒

自宅で絶品のカレーを

という場合に、チョーお勧めがコレ。ウチでも使ってます。 エバラ マドラスカレー 湿潤タイプ。とある情報によると、これで商売しているカレー専門店もあるとか。確かにココ○とかより、ぜんぜんうまい! 業務用だからね。1kg一袋で30人前作れ...
料理とお酒

崎陽軒のシウマイ

先日、1人で新幹線に乗ったときに崎陽軒のシウマイを買うことにした。いつもは500円くらいの赤い箱を買うのだが、今回、「特製シウマイ」という箱を発見した。こいつは、12個で1300円する。赤箱と値段が段違い!が、1人で電車に乗ってるのでヒマだ...
料理とお酒

風邪には餃子

風邪には餃子がいい、という話を亀戸餃子の張り紙で読んだことがある。亀戸餃子が風邪に効くとは思えないが、ガッツリとにんにくとしょうがの効いたくさぁい王将の餃子は、風邪に効く。 最近、風邪気味なのでやっぱり王将にいって、餃子だけをビールで流しこ...
料理とお酒

大人の駄菓子屋

先日、友人に誘われて六本木にある大人向け駄菓子屋レトロポリタンにいってきました。 内装は「よく作ったなぁ!」っていうくらい、昭和時代をよく再現しています。 こういう企画モノは、維持するだけでもタイヘンだと思います。お客の入りが悪くなると、...
料理とお酒

生ジュース

先日、ケーブルテレビのテレビショッピング番組を見ていたら、ジューサーの宣伝をしていた。 これがまた、ウソかホントウかわからない理屈で、、、、 「みなさ?ん、体の中で代謝や消化には酵素が使われるんですよー。この酵素は体の中でも作られるけれど、...
料理とお酒

ネギ塩カルビチャーハン

久しぶりに料理ネタ。 あまりにうまいチャーハンのレシピを開発したので掲載しておく。 材料 ブタ細切れ、ネギ、卵、ポッカレモン、胡椒、塩、油(ラードが好ましい),ご飯 作り方 豚肉を短冊状に切る。ネギはみじん切りにする。 ...
料理とお酒

黒酢酢豚

料理とお酒

牛肉麺

料理とお酒

ロコモコ

ロコモコなど 知っている人は知っているロコモコ。昨晩のウチの晩御飯でした。 ハワイ料理で、詳しくはここをご覧いただくといいでしょう。 ドンブリのご飯の上にハンバーグと目玉焼きにレタスなどを盛り付けます。オリジナルの味付けはグレービーソースで...