大人の駄菓子屋
先日、友人に誘われて六本木にある大人向け駄菓子屋レトロポリタンにいってきました。内装は「よく作ったなぁ！」っていうくらい、昭和時代をよく再現しています。こ…
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料理とお酒
生ジュース
先日、ケーブルテレビのテレビショッピング番組を見ていたら、ジューサーの宣伝をしていた。これがまた、ウソかホントウかわからない理屈で、、、、「みなさ?ん、体の…
ネギ塩カルビチャーハン
久しぶりに料理ネタ。あまりにうまいチャーハンのレシピを開発したので掲載しておく。材料ブタ細切れ、ネギ、卵、ポッカレモン、胡椒、塩、油（ラードが好まし…
黒酢酢豚
しょうが、黒酢３、醤油１、酢0.5、黒砂糖, 紹興酒で適度に薄め、半分くらいに煮詰める…
牛肉麺
牛のすじ肉を沸騰したお湯に入れ表面が白くなる程度にゆでたら肉を取り出し、お湯を捨てる。その後土鍋に水を張り、葱、生姜、八角、花椒などをいれ１時間?２時間ほどコト…
ロコモコ
ロコモコなど知っている人は知っているロコモコ。昨晩のウチの晩御飯でした。ハワイ料理で、詳しくはここをご覧いただくといいでしょう。ドンブリのご飯の上にハンバ…
天玉そば
天玉そば どうも天玉そばが気になってしかたがない。あったかいそばに、かきあげと玉子。駅の近くの立ち食いそばやに行くと必ず頼んでしまう。これはいい蕎麦屋の蕎麦…
鶏そば
ここ数十年、ラーメンはインフレ状態である。(あるものが大量にあり価値がさがることをインフレという。お札が大量に発行され、お金の価値がさがる等) これほど注目され…
トリ飯
この料理は点心の一種らしいのだが、材料が少なくていいのとうまいのでよく作る。 材料：トリモモ,ネギ,しいたけ,しょうがスライス &nb…
ピータン豆腐
ピータンをどう食べていいかわからない人に、まずおすすめなのが、ピータン豆腐（シンプル・イズ・ベスト） 材料：生のにんにくのみじん切り,とうふ,ピータン &nbs…
餃子
うまい餃子は家庭でこそ作れると思う。野菜を搾るなんてお店で具の作り置きをするがための方策。家庭でマネする必要はない。中国ではお客さんに焼き餃子は出さない。あくま…
天津飯
カニ玉ぶっかけ飯である。卵をやわらかく仕上げるコツはいうまでもなく、大目の油と強火だ。たれのうまさの基本は「カニ酢」でしょう。意外に砂糖をいれないと甘酸っぱ…