料理とお酒

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吉野家には行かない!

今日、吉野家に久しぶりに行った。前から疑問に思っていたことが、また起きた。 それは、異様に肉が少ないのである。何度か遭遇したが、今日はさすがに頭に来た。秋葉原店である。 小さい店なので、奥が丸見え。でかいプラスチックの箱にあげてあった肉...
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食べるラー油

どこの店に行ってもないので、ヤフオクで金の力で購入。 食べてみました。最初はベンチマークで白いご飯にかけてみました。赤い油がカロリーの高そうな雰囲気を醸し出しております。具は沈んでしまっているので、スプーンでグリグリかきまわしてから、ご飯...
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ヤンルーポーモー

ずいぶん前に口は悪いが仲のよかった中国人に教えてもらったのが、西安(シーアン)系の中華料理店。彼が西安出身だっただけに、すごいことをいっていた。「シーアンで料理人捕まえて、日本だったら給料3倍出す、っていって連れてくるんだよ。で、喜んで日本...
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アキバB級グルメ

アキバによく行く人は、この写真を見たとたんに「あー、あれね。」かも。 ドネルサンドといいますが、スターケバブという会社がやっております。ピタというパンみたいなヤツの中に、牛肉に香辛料をつけて焼いたローストビーフっぽい(ケバブ)とキャベツに...
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いっぺん食うてみぃ

あのなー、実家の大阪に新幹線で帰るやろ。昼ごろに着いたら、絶対による店があんねん。 新大阪駅の在来線のコンコースの隅にある、うどん屋やねん。ここのなー、肉うどんがめっちゃ、うまいねん。うどん自体は普通やねんけど、乗っかってる肉がなー、そら...
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驚くような作り方のCookDoの餃子

CookDoの餃子をいたずら半分に買ってみた。 中身はゼラチン状のスープだけ。 これを、なんと「熱湯50ccを入れて溶かして、そこに豚ひき肉を入れてよく混ぜて、冷やせ」 要するに小龍包のような作り方をする。 冷やして固まったゼリーにみじん...
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親戚から栗を送ってきた。国産の栗。 とりあえず、ゆでてふたつに包丁で割る。そこにスプーンを差込み、ほじくり出して食べる。ほのぼのとした甘みがなんともいい。こんなことして栗を食べたのは、子供のころ以来、数十年ぶりな気がする。 最近の子供は...
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アキバ名物!おいしいよ。

ドネルケバブーとかいうんだけど、ピタに肉と野菜をはさんだもの。500円でも、お肉タップリ食べ応えあります。アキバに行ったら、ぜひ、試してみてください。ソースを聞かれるけど、なにもつけないレギュラーか、ヨーグルトが私は好き。 実はアキバは...
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神田の王将がタイヘンなことに

ここのところ神田駅の北にある王将がタイヘンなことになっている。団体さんが押し寄せている。横をかすめて一人で食べに入ることはできるんだけどね。チャーハン+餃子x2=マイウ?。 テレビでそんなに宣伝してるんだろうか? 周囲のインドカレーとか、中...
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ローストビーフ

最近、スーパーでミョウに安いビーフを見かける。今回は、600gが1000円のロース。 どうしようかと思ったけど、薄く切ればいいだろう、とローストビーフにすることにした。作るのは、ものすごく久しぶりだ。 肉を軽くタコ糸で縛る。ばらけては...
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海南鶏飯

ハイナンジーファンとか、アジア風チキンライスとか、シンガポールチキンライスと呼ばれる料理。 海南鶏飯には食べに行ったことが数度あるんだけど、自作は初めて。 あまりにうまかったので、わすれないようにレシピをメモ。 材料(4人前) ...
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すき焼き丼

て、世の中にたくさんあるだろーな。 この間、非常に評判のいいすき焼き丼を食べた。 飯田橋の主水っていうお蕎麦屋さんの丼。 が、私が行ったときがついていなかったのか、醤油味こってり、焦げる寸前くらいの池波正太郎が好みそうな味付け。「大...
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桂花ラーメンのインスタント商品

サンクスによったら発見。288円。桂花ラーメンのファンの俺としては、問答無用でテスト購入! 販売はいつもの「十勝新津製麺株式会社」。コンビ二に並ぶ、ラーメン有名店のインスタントラーメンは、ほとんどここが作ってる。人まねはそろそろ止めて、オ...
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アキバのケバブー

アキバネタ。もう一個。空き地が、お祭り会場と化している。ケバブをはさんだサンド。皿を割らせる店。わけのわからん民芸品。どことなくブレードランナーっぽくて好き。 最近のアキバは沖縄料理をふくめ、エスニックっぽいもんが多い。働いてる人が日...
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ケンタッキーフライドチキンの夢

ケンタッキーフライドチキンが好きな人は多いだろうな。でも、あれとビールがあったら、すごくいい!と思っている人は多くないか? 私はついに、夢をかなえた。アキバのガード下にあるケンタはビールも売っているのだ。左は記念写真。うまかったぁ。 た...
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池波正太郎の亡霊

料理の味って世の中の人はどうなんだろう?と不思議に思う。他人の舌を借りてこれないだけに、他人がどう料理を味わってるかはわからない。と、不可知論を唱えても仕方ないので、自分の思うことを書く。 グルメ雑誌の大半の「おいしい」は作り出されたもの...
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恵比寿ランチ1(欧風カレー)

恵比寿は新橋と同様に、おいしい食べ物屋さんが多い。とくにラーメン、カレーはとても充実してる! いっぱいご紹介していきたい。 第一回目は欧風カレーの「モンタンベール」 ご覧のとおり看板に「職人気質のシェフズカリー」とあるが、その名に恥じな...
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運河の横のmicro Brewery

上司に誘われ、ティー・ワイ・ハーバーブルワリーというお店に行った。天王洲運河の横で、よくドラマの撮影に使われている場所なんだそうな。 自家製のエール(ビールの親戚)は、うまかったし、ビーフステーキも私好みでうまかった。21時になると火曜...
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手羽先揚げ

久しぶりに作る。名古屋風の手羽先揚げ。手羽先の熱狂的なファンは多く。こんな手羽先大好き!なんてサイトもある。 実はとっても簡単。材料は手羽先、すき焼きのタレ、おろしにんにく、コショウとゴマ。 手羽先を一度、素揚げします。水分で油が飛び散...
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自宅で絶品のカレーを

という場合に、チョーお勧めがコレ。ウチでも使ってます。 エバラ マドラスカレー 湿潤タイプ。とある情報によると、これで商売しているカレー専門店もあるとか。確かにココ○とかより、ぜんぜんうまい! 業務用だからね。1kg一袋で30人前作れ...