料理とお酒

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炊き込みご飯考

炊き込みご飯、好きですか? 私も好きです。 この休みの日に気が向いたので、丸美屋の釜飯の素じゃなく、きちんと材料から作ろうと思いました。 材料は 鶏胸肉 にんじん こんにゃく あげ にしま...
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鍋とラーメン

冬は鍋をよくやる。 そうすると、いろんなものが台所にストックされる。 鍋キューブ、エバラ プチッと鍋シリーズ、鍋用ラーメン麺。 何度か鍋をして残ると、 鍋用スープに鍋用ラーメンなどを入れてランチに食べることがある。 全...
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すき家の持ち帰り

昨日、ちょっと牛皿をもって帰って家に残ってるご飯にのっけて食べようと考えたんだけど。。。 すき家のメニューを比較してみよう。 ミニ 290-220=70、並 350-260=90、中盛、大盛 (丼は肉が1.x倍なので...
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フルーティな欧風カレー

筆頭は神保町にあるボンディ。 同系統は神保町交差点にあるカヴィアル(最初は神田にあったが移った)。半蔵門にあるプティフ・ア・ラ・カンパーニュ。これはプティフ・ア・ラ・カンパーニュのビーフ大盛りの写真 久しぶりに行...
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鶏そば

一時、ブログに掲載していたけどクックパッドに載せ替えたので消したレシピ。 リンクを貼っておきます。 参照はそこそこあるけれど、やっぱりクックパッドの主婦は作らないみたい。
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生涯で食べたうちで最高の炒飯

ずいぶん前なんですが、海南鶏飯のレシピを掲載しました。 あいかわらず時々作ってます。 が、先日、ご飯だけがやたらと残ったんですよ。 鶏肉だけ食ったヤツがいてさぁーーー(#´Д`) 残ったタイ米をどうやって食べるか? ...
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正しいレシピを見つけるコツ

Googleで検索する時に、 "-cookpad -クックパッド" といれます。 -はその用語は排除するという意味です。 クックパッドのレシピはほとんどが「いかに手を抜くか」なのでおいしいかどうかはともかく正しい作り...
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タコライス

暑いとよくタコライスを作る。 もともと沖縄料理らしい。 メキシカンとご飯のマッチングは素晴らしいアイデアですね。 作るのも簡単。ものの5分。 材料 牛ミンチ(なければ豚ミンチ)いっぱい ピザ用チーズ ...
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栄養が不足すると食べたくなるもの

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チャーシューを消すなぁ!

本当にクックパッドってひどいと思う。 たまたまYahoo!にチャーシューのおいしい作り方、ってのが出ていて、リンクをクリックしたら。。。
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思い切って牛丼について言ってみる

松屋のプレミアム牛めし、めちゃうまいんですけど。 かねてから思ってたけど、吉牛って醤油の味がきついくて甘い。 今回の松屋の牛めしは明らかに肉がうまい。 完璧に吉牛超えてると、私は思う。 特製の黒胡椒みたいなのがついているのも○。 ネットによ...
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なぞの会社 浅古香料科学

料理に、バターを使うと太るから香料はどうだ? 松茸のお吸い物に松茸の香料が使われている。 そういう香料はほとんどこの会社なんだよね。 でも、ウェブ調べても出てこない。。。 謎だ。
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ビシソワーズスープ論

親戚がじゃがいもをたくさん送ってくれた。 かつ、暑いのでビシソワーズスープを作ることにした。 で、某レシピサイトを見て、愕然!!! 俺が作りたいのはビシソワーズなのに、豆乳とか、牛乳だけ、とか、とんでもない材料のレシピばっか。 逆にまと...
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カレー論

夏です。暑いっす。 こういう時には暑気払いでカレーを食べようとなります。 ところが、考えるに「夏だからカレーを食べよう」っていう感じのカレー屋さんってありますかね? カレー屋さんは一年中食べられる変わりに季節感がないように思います。 乗っけ...
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モスバーガーはやっぱりいいな

週末にランチをどうするかで、モスバーガーを頼もうということになった。 お値段を見ると、 モスバーガー 320円 ロースカツバーガー 340円 チキンバーガー 280円 ダブルハンバーガー 260円 フィッシュバーガー 300円 ...
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ブタの角煮

ブロックの肉と圧力鍋って友達だから、買っておいたほうがいいよ。 とはいえ、ここまでできたら後は簡単なんだけど。。。
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飯の味と値段

そうそう、何十年も前に東京に来たけれどいまだにわからない概念がある。 あの店はおいしいから高い 東京に住んでいる人はよく言うじゃないですか。 これ、マジでわからないんですよ。 マズイものは人からカネ取って売るべきじゃない。大阪で料理人...
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男の料理 ローストビーフ

誰が作っても大丈夫であろうローストビーフの作り方を記しておく。 料理で彼女を騙したい男に捧げるレシピ。 材料 牛もも肉(ハナマサが安くて好き。お店はここで見つけてね) あらびきブラックペッパー 塩(俺はクレージーソルト愛好家) ...
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これはアカン

これはアカンでしょ。 卵豆腐やんけ。
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Stop! 空腹

その場で走る要領で足踏みすればいいらしいよ 急に運動することで、糖が必要だと体が認識して 肝臓から糖が供給されて血糖値が上がり多少満腹感が生まれるって 一口に50噛み 食べる前にお湯 食欲を抑えるツボ  炭酸水