首都圏では考えにくいが地方の石巻などに行くと、ちょっと街から離れるといたるところに自然がある。子供のころは田舎に住んでいたから、学校の裏に山の森林が見えたも…
- ホーム
- 料理とお酒
料理とお酒
コーヒーの淹れ方
先日、タイトルのことで小さなショックを受けました。「浸漬式（しんししき）」というコーヒーの淹れ方をご存知でしょうか。英語でいうとimmersion私…
料理の修行中 (1)
時々、トチ狂って料理に凝るんですが、あまりブログに書いてませんね。この間はリアルの教室に通ってパン作ったんだった。女性ばかりで肩身が狭かったので、二度と…
サンドイッチ考
久しぶりの食べ物ネタなんだけど、長年、思っていることです。日本は食べ物に関しては世界に冠たる先進国。だと思っていませんか？私もそう思いたい。…
吉野家「生娘シャブ漬け」の怖さの本質
すでにあちこちで本名が出てしまっているけれど「吉野家」常務の伊東正明氏が早稲田大学の社会人向け講座で「｢生娘をシャブ漬け戦略｣と笑いながら複数回発言し、｢田舎か…
在宅勤務にかかせないドリンク
コロナ以前、ちょっとした会社のオフィスにはパントリーというベンディングマシンや電子レンジがおかれているスペースがあるのが普通でした。個人的にはたいした費…
惣菜の肉料理
スーパーに食品を買いに行きます。ご飯の材料を買うのだけれど、おかずをいくつ用意するか、と、どれに時間を割くか、は悩ましい問題ですよね。メインはシ…
簡単な中華そばの作り方
かなり知られているレシピです。インスタントラーメンじゃない、自分でお昼ごはんにちょっとした中華そばを作りたいなんてことありませんか？鍋やって余っ…
チャーハンは、なに料理？
今朝もご飯がちょっと残っていたので、チャーハンにして食べました。いつも作るチャーハンはお手軽に「ご飯、ネギ、卵」チャーシュー入れたいけど、、、ないな…
秋の叔母からの手紙
いつもの叔母からの手紙。さつまいもの保管方法 、知っていました？私は正反対をしていました。。。前略、朝晩はめっきり寒…
たらスパ
うまくできたのでメモ4人前 たらこ二腹 パルメザンチーズ大さじ２ レモン汁大さじ１．５ 生クリーム２００ｍｌ（ひと箱…
バリ島風スペアリブBBQ
うまくできたのでメモ。材料（3人～4人分）スペアリブ・・・１ｋｇねぎの青い部分 (あれば）ショウガBBQソー…
手抜き料理「だけ」でいいのか？
クックパッドには「地雷レシピ」というものがあります。要するに作ると激マズなわけですね。例えば「ここ」それだけじゃなく、クックパッドを見ていて以前から…
ラーメンマニアだという人がたくさんいるけど。。。
先日、渋谷の山頭火に久しぶりに行きました。食べたのは、チャーシュー大盛り、塩。山頭火のラーメンってあの独特のスープと縮れ麺の食感がたまりません。…
スペアリブ
スペアリブのソースほどバラエティに富み、自慢している人が多いものはないのではなかろうか。バリ島でもスペアリブはお店によっては絶品。黒くて黒酢酢豚にも似て…
炊き込みご飯考
炊き込みご飯、好きですか？私も好きです。この休みの日に気が向いたので、丸美屋の釜飯の素じゃなく、きちんと材料から作ろうと思いました。材料…
鍋とラーメン
冬は鍋をよくやる。そうすると、いろんなものが台所にストックされる。鍋キューブ、エバラ プチッと鍋シリーズ、鍋用ラーメン麺。何度か鍋をして残る…
すき家の持ち帰り
昨日、ちょっと牛皿をもって帰って家に残ってるご飯にのっけて食べようと考えたんだけど。。。すき家のメニューを比較してみよう。ミニ 29…
フルーティな欧風カレー
筆頭は神保町にあるボンディ。同系統は神保町交差点にあるカヴィアル（最初は神田にあったが移った）。半蔵門にあるプティフ・ア・ラ・カンパーニュ。これはプティ…
鶏そば
一時、ブログに掲載していたけどクックパッドに載せ替えたので消したレシピ。リンクを貼っておきます。参照はそこそこあるけれど、やっぱりクックパッドの…