料理とお酒

天津飯

カニ玉ぶっかけ飯である。卵をやわらかく仕上げるコツはいうまでもなく、大目の油と強火だ。
たれのうまさの基本は「カニ酢」でしょう。意外に砂糖をいれないと甘酸っぱさがでません。

  • 具:卵2個以上, 蟹の身ほぐしたもの,ねぎ(これ以上いれたものはおいしくない,と思うが)
           
  • たれ:醤油3,砂糖1,酢1.5,塩少し,片栗粉
           
  • 最後にゴマ油をたらす
          

関連記事

  1. 牛飯弁当食べ比べ

  2. 簡単な中華そばの作り方

  3. ピザうまい? 恵比寿ダパスクワーレ

  4. 吉野家「生娘シャブ漬け」の怖さの本質

  5. ラーメン 失敗

  6. 思い切って牛丼について言ってみる

  7. 手羽先揚げ

  8. 炊き込みご飯考

記事をプリント